胖虎胖到每叮每噹

大麵羹

台中特有產物，知名度不像全台到處都有的大腸蚵仔麵線

據說大麵羹只在舊台中市區才有，所以早期只有中區、東區、西區、南區、北區才有人賣

大麵羹的名字由來應該是把大麵羹 ，分成【大麵】和【羹】

【大麵】麵條比一般的黃麵條來的粗大，稱為大麵。

【羹】跟一般認知的肉羹、魷魚羹的羮不同，並非加澱粉類下去勾芡，而是因為麵條本身加了很多鹼粉

          鹼粉的台語，發音接近羮的台語所以都寫羮字。

台中賣大麵羹店家其實也不在少數，除了大家都熟知的合作街大麵羹、英才大麵羹、公園路大麵羹等等.......

胖虎小時候住在東區，家裡附近也有兩三間賣大麵羹的小攤販

雖然沒有想上述幾間名氣響亮，但也各有特色，

其中有一間素食的大麵羹，那味道尤其好吃，

雖說是素食大麵羹，但那調味可以說是最恰到好處，

可惜的是攤位已經沒了~~只能成追憶!!!

大麵羹的主成分，是一些煮到水腫的麵條，

每條都像小時候會泡到水裡的恐龍玩具一樣，吸飽了水分膨脹而且軟軟的(不會軟爛的那種)。

所以麵條大致上是沒有口感的，可以套一句美食節目最喜歡說的，入口即化

配角方面韭菜是幾乎每間都會有，素食會用香菜、芹菜代替。

另一個配角是油蔥酥或肉燥，素食記得好像是香椿醬。

其實在我心目中的靈魂人物是【蘿蔔乾】，英才大麵羹竟然沒有好失望

黃澄澄的一碗麵沒吃過的人或許連吃都不敢吃

就像外國人看到臭豆腐、豬血糕，我們吃到納豆一樣

其實不用怕，它的味道有點類似鹼粽的鹼味

進入正題，英才大麵羹

表哥從美國回來，想念著故鄉的味道，上次回台沒吃到，令他思思念念

但是因為還有其他行程的問題，所以本來是要去吃公園路的台中大麵羹。(鹼味稍重較為濃稠，初次品嘗者不建議)

所以能請求Google大神

網路上打上大麵羹，英才大麵羹應該是排行版上的前幾名，剛好又在路徑上。

所以就成了此次造訪的店家。

第一眼看到的印象相當好，因為不像大部分的老店有舊舊的感覺

檯面相當乾淨、室內座位很明亮，蠻舒服的。

價目表都在檯前的板子上，價錢非常清楚。

沒錯你沒看錯大麵羹一晚只要你三個十元銅板，非常的平價。

其實吃大麵羹少不了配菜，大部分的店家都會有些滷味、燒肉、炸豆腐等，

燒肉幾乎是只要店家有就必點，燒肉最怕吃到炸到乾乾柴柴的或者是超油不酥脆

英才大麵羹的燒肉用的是五花肉，所以不會乾柴，醃料也有入味，

炸的火侯也相當不錯，也沒有含油，我給很不錯分數，只差價位稍高跟份量比較少了一些

炸豆腐是我很喜歡踩地雷的，豆腐炸的好吃讓你上天堂，豆腐炸的難吃讓你想翻桌!!!

他們的一份豆腐是由兩塊長方體的豆腐各切成三塊，會淋上滿滿的醬油膏(不會死鹹)

英才大麵羹比較特別的是除了沒有加蘿蔔乾，還有辣椒醬竟然沒有在桌上放上東泉辣椒醬

是店家自製的辣椒醬，吃了之後讓胖虎眼睛為之一亮，味道還不賴

介於外面的甜辣醬跟東泉辣椒醬之間，裡面看的到有辣椒籽，

但是整個醬好像是辣椒風味但不會辣~~~~

整體吃下還蠻喜歡的，只差沒有蘿蔔乾~~~~

給我蘿蔔乾我就給你滿分!!!!!!!!

店家訊息

地址： 404台中市北區英才路215號
電話： 04 2201 1718
營業時間: 09:30–18:30